Investigadores del INAUT desarrollan un sensor inteligente para optimizar la producción industrial de azúcar
La producción de azúcar a escala industrial depende de un proceso físico-químico delicado: la cristalización. En esta etapa, el azúcar se extrae del jugo de caña en forma de cristales sólidos dentro de grandes recipientes al vacío. Para que el proceso sea exitoso, es fundamental controlar la "sobresaturación", una variable que...